L'abricotier est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosacées. Sa partie comestible est constituée de fruits - drupes de couleur jaune juteuse, rose orangé ou jaune pâle. Ils atteignent une masse allant jusqu'à 80 g.La taille et la forme du fruit dépendent de la variété et du degré de maturité. Il peut s'agir d'une crème oblongue ou d'un abricot juteux rond. La pulpe mûre est sucrée et au goût de miel. À l'intérieur de chaque fruit se trouve un os enfermé dans une coquille ligneuse dense.
La durée de vie d'un arbre moyen est de 30 à 50 ans. Parfois, un abricot vit jusqu'à 80-90 ans, mais à la fin de sa vie, il porte des fruits bien pires et cesse souvent de produire des récoltes. La maturation des fruits dépend de la variété et de la zone climatique où pousse l'arbre. Environ mi-mai - début septembre. C'est à cette époque que les abricotiers portent leurs fruits.
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