Les choux de Bruxelles contiennent d'énormes quantités de vitamine C stimulant le système immunitaire. Cette substance agit comme un antioxydant dans le corps, réduisant l'inflammation et les dommages cellulaires. La vitamine C est l'une des substances les plus importantes pour l'immunité. L'ascorbinka est une protection contre les radicaux libres, les virus et les infections. De plus, il est nécessaire de prévenir les maladies cardiologiques et auto-immunes. Ainsi, pour la prévention des rhumes, des maladies virales et autres, non seulement les oranges, mais aussi le chou sont utiles.
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2022/01/31
2022/01/30
L'effet des choux de Bruxelles sur le tissu osseux.
Les choux de Bruxelles sont l'un des leaders de la teneur en vitamine K. Cette substance utile est responsable non seulement de la coagulation du sang, mais aide également à renforcer le tissu osseux, à une bonne minéralisation et prévient également l'inflammation des articulations.
Pour que les bienfaits du chou de Bruxelles soient plus tangibles pour les os, il faut rappeler que la vitamine K est une substance liposoluble. Et cela signifie que pour une bonne absorption de la vitamine K, le légume doit être consommé avec de l'huile.
Propriétés antioxydantes et anticancéreuses des choux de Bruxelles.
Comme déjà mentionné, les choux de Bruxelles sont une source importante de vitamines C et A. Ces deux substances, ainsi que le manganèse et les flavonoïdes contenus dans le légume, ont des propriétés antioxydantes. La quercétine, le kaempférol, l'isorhamnétine, les acides caféique et férulique sont autant de substances antioxydantes qui font partie du chou miniature de Belgique.
Soit dit en passant, les scientifiques français ont conclu que les choux de Bruxelles sont le leader en teneur en antioxydants parmi tous les légumes crucifères. Ce légume miniature a surpassé même le brocoli bien-aimé.
De plus, des antioxydants uniques ont été trouvés dans la composition des espèces bruxelloises, que l'on ne trouve pas dans d'autres espèces végétales. Et tout cela fait du chou de Bruxelles l'un des meilleurs légumes pour prévenir les mutations de l'ADN et protéger des radicaux libres.
La science sait depuis longtemps que le sulforaphane, présent dans les choux de Bruxelles et autres légumes crucifères, inhibe l'activité d'une enzyme impliquée dans la création de cellules cancéreuses. Les isothiocyanates contenus dans le légume préviennent le cancer du côlon.
Une autre substance utile qui a des propriétés anticancéreuses et qui est contenue dans le chou est le glucosinolate. Ce type particulier de composé chimique ralentit la progression du cancer.
La chlorophylle a également apporté une contribution significative aux propriétés anticancéreuses du chou. Ce composant des légumes verts est également capable de bloquer l'effet cancérigène de certaines substances.
Il existe des preuves scientifiques que les choux de Bruxelles réduisent le risque de cancer de la peau (mélanome), du pancréas, des intestins, du sein, de la prostate.
Les bienfaits des choux de Bruxelles pour le système cardiovasculaire.
Les chercheurs ont comparé les effets de différents types de légumes sur le corps humain et sont arrivés à une conclusion surprenante. Il s'est avéré que les fruits crucifères réduisent le risque d'athérosclérose, de crise cardiaque, de maladie coronarienne.
De plus, les choux de Bruxelles ont des propriétés anti-inflammatoires, qui jouent également un rôle important dans le maintien de la santé cardiovasculaire.
La substance sulforaphane, qui, comme le montrent les résultats d'expériences, non seulement prévient l'inflammation du système cardiovasculaire, mais accélère également la récupération des vaisseaux endommagés, a particulièrement intéressé les chercheurs.
Le deuxième avantage du légume bruxellois est l'effet sur le cholestérol. Le chou cru ou cuit affecte la concentration de cholestérol dans le sang et empêche l'accumulation de plaques lipidiques sur les parois des vaisseaux sanguins.
Beaucoup de gens savent que les acides gras oméga-3 sont indispensables au maintien de la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. De plus, de nombreuses personnes savent que les meilleures sources de ce composant sont le poisson et les fruits de mer. Mais il faut dire que les choux de Bruxelles font partie des aliments contenant des substances oméga. Et ce fait confirme une fois de plus l'importance exceptionnelle du légume pour le système cardio-vasculaire.
Bienfaits des choux de Bruxelles pour la digestion.
Chaque portion de choux de Bruxelles est riche en fibres, sans lesquelles les processus digestifs dans le corps se détériorent considérablement. Mais en plus des fibres, ce légume contient du sulforaphane, qui protège la muqueuse gastrique et empêche la reproduction de la microflore pathogène dans les organes digestifs.
De plus en plus, les chercheurs trouvent des preuves que les choux de Bruxelles sont bénéfiques dans la prévention de nombreuses maladies intestinales (y compris la maladie de Crohn, le syndrome du côlon irritable, la colite et l'inflammation).
Valeur nutritionnelle des choux de Bruxelles.
Ce chou miniature est riche en de nombreux nutriments précieux. C'est une excellente source de vitamines A, C, K et B du groupe.
Soit dit en passant, une portion de 150 grammes d'un légume contient près de 250 % des besoins quotidiens en vitamine K, plus de 100 % en acide ascorbique et près du quart des besoins quotidiens en acide folique.
Ce légume contient des fibres, des acides gras oméga-3, du cuivre, du potassium, du phosphore, du calcium et du zinc, ainsi que de nombreux phytonutriments, notamment du sulforaphane, des indoles, des glucosinolates, des isothiocyanates, des coumarines et des phénols. Au total, les chercheurs ont dénombré plus de 80 substances bénéfiques pour l'homme dans la composition des choux de Bruxelles.
Caractéristiques nutritionnelles pour 100 g :
Teneur en calories - 43 kcal
Protéines - 3,38 g
Graisses - 0,3 g
Glucides - 8,95 g
Fibre - 3,8 g
Vitamine A - 755 UI
Vitamine C - 85 mg
Vitamine K - 177 mcg
Vitamine B1 - 0,14 mg
Vitamine B2 - 0,9 mg
Vitamine B3 - 0,75 mg
Vitamine B5 - 0,31 mg
Vitamine B6 - 0,22 mg
Vitamine B9 - 61 mcg
Potassium - 389mg
Sodium - 25 mg
Calcium - 42 mg
Cuivre - 0,7 mg
Fer - 1,4 mg
Magnésium - 23mg
Manganèse - 0,34 mg
Phosphore - 70 mg
Zinc - 0,42 mg
Sélénium - 1,6 mcg
Caractéristiques générales des choux de Bruxelles.
Les choux de Bruxelles font partie de la famille des crucifères. Ses parents les plus proches sont le brocoli, le chou-fleur, le romanesco et d'autres types de chou. Ce légume ressemble à un chou blanc miniature dont le diamètre ne dépasse pas 2-3 cm.
La variété bruxelloise pousse en grappes. Sur ses tiges (pouvant atteindre un mètre de hauteur), il peut y avoir de 20 à 40 petites têtes de chou.
Habituellement, ce légume est vert, mais certaines variétés peuvent être rouges.
Aujourd'hui, le chou est cultivé dans le monde entier. Mais il est difficile pour les chercheurs de dire comment et quand cette plante est apparue sur la planète.
Pour la première fois, on a commencé à parler de têtes de chou miniatures au XVIe siècle. On pense que les premières récoltes de ce légume ont été récoltées par les habitants de la Belgique, une région adjacente à Bruxelles - c'est là que ce légume a été élevé artificiellement. D'où le nom.
À la fin du même siècle, les choux de Bruxelles ont gagné en popularité aux Pays-Bas et, au 19e siècle, avaient atteint les côtes de l'Amérique du Nord. Et ce n'est qu'après la Première Guerre mondiale qu'il s'est répandu dans toute l'Europe.
Et aujourd'hui en Grande-Bretagne, ce chou miniature est presque considéré comme un plat national.
Harcèlement des choux de Bruxelles.
Comme indiqué précédemment, les choux de Bruxelles ne sont pas recommandés pour les personnes prenant des anticoagulants, car le chou a l'effet inverse d'augmenter la capacité de coagulation du sang. L'utilisation simultanée peut nuire au corps.
Il est également recommandé de limiter la consommation de choux de Bruxelles aux personnes souffrant de flatulences. Les choux de Bruxelles, comme tous les légumes crucifères, peuvent augmenter légèrement la production de gaz dans les intestins.
Les choux de Bruxelles sont un légume abordable et facile à ajouter à votre alimentation.
Les choux de Bruxelles sont un ajout sain à tout régime alimentaire, faisant un excellent plat d'accompagnement ou même un aliment de base dans votre alimentation.
Il existe de nombreuses recettes pour les choux de Bruxelles : ils peuvent être bouillis, mijotés, frits ou cuits au four.
Pour un accompagnement simple, coupez les choux de Bruxelles. Mélanger les pousses avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Les choux de Bruxelles peuvent également être ajoutés aux pâtes ou aux sautés pour un dîner savoureux et nutritif.
La meilleure façon de cuisiner les choux de Bruxelles est de cuire les légumes à la vapeur, afin qu'ils conservent le maximum de bienfaits pour le corps.
Les choux de Bruxelles sont faciles à préparer et vous pouvez les déguster dans une variété de plats délicieux.
Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C.
Les choux de Bruxelles fournissent 160 % des besoins quotidiens en vitamine C de l'organisme.
La vitamine C est importante pour la croissance et la réparation des tissus dans le corps. Il agit également comme antioxydant, participe à la production de protéines telles que le collagène et peut même renforcer l'immunité.
Une étude, dont une portant sur plus de 11 000 personnes, a révélé que la vitamine C réduisait la gravité du rhume, réduisant sa durée de 8 % en moyenne chez les adultes.
La vitamine C peut également augmenter l'absorption du fer non hémique, une forme de fer présente dans les aliments végétaux que le corps humain ne peut pas absorber aussi facilement que le fer des produits d'origine animale. Une étude a révélé que la prise de 100 mg de vitamine C avec un repas augmentait l'absorption du fer de 67 %.
La vitamine C se trouve dans de nombreux fruits et légumes, mais les choux de Bruxelles sont l'une des meilleures sources disponibles. Ajouter ne serait-ce qu'une ou deux portions de choux de Bruxelles à votre alimentation quelques fois par semaine peut vous aider à combler vos besoins en vitamine C.
Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C, un antioxydant important pour la santé immunitaire, l'absorption du fer, la production de collagène, la croissance et la réparation des tissus.
Les choux de Bruxelles ont des propriétés anti-inflammatoires.
L'inflammation est une réponse immunitaire normale lorsqu'il y a une infection dans le corps, mais une inflammation chronique non traitée peut contribuer au développement de maladies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.
Certaines études in vitro ont montré que des composés présents dans les légumes crucifères tels que les choux de Bruxelles ont des propriétés anti-inflammatoires.
Une étude a révélé qu'une consommation plus élevée de légumes crucifères était associée à des niveaux inférieurs de marqueurs inflammatoires dans le sang.
De plus, les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants, ce qui peut aider à neutraliser les radicaux libres qui peuvent provoquer une inflammation.
Plusieurs études in vitro et animales ont montré que le kaempférol, l'un des principaux antioxydants présents dans les choux de Bruxelles, possède des propriétés anti-inflammatoires particulièrement fortes.
Sur la base de ces résultats, une alimentation riche en légumes crucifères tels que les choux de Bruxelles peut réduire l'inflammation et réduire le risque de maladies inflammatoires.
Les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants et autres composés qui peuvent combattre l'inflammation dans le corps.
2022/01/25
Les choux de Bruxelles contiennent des acides gras oméga-3.
On sait que la plus grande source d'acides gras oméga-3 bénéfiques est le poisson et les fruits de mer. Cependant, pour ceux qui ne mangent pas de poisson ou de fruits de mer, il existe de nombreux autres aliments sains contenant des acides gras oméga-3.
Les aliments à base de plantes contiennent uniquement de l'acide alpha-linolénique (ALA), un type d'acide gras oméga-3 qui est utilisé moins efficacement dans votre corps que les acides gras oméga-3 du poisson et des fruits de mer. En effet, le corps humain peut convertir l'acide alpha-linolénique en des formes plus actives d'acides gras oméga-3 en quantités limitées.
Pour cette raison, pour répondre à vos besoins quotidiens en acides gras oméga-3, vous devrez consommer plus d'acides gras oméga-3 provenant d'aliments végétaux que vous ne pourriez en obtenir avec du poisson.
Les choux de Bruxelles sont l'une des meilleures sources végétales d'acides gras oméga-3, avec 270 mg (25 % VQ) par tasse de 150 g.
Il a été démontré que les acides gras oméga-3 abaissent les triglycérides sanguins, ralentissent le vieillissement du cerveau, réduisent la résistance à l'insuline et réduisent l'inflammation.
Ainsi, quelques portions de choux de Bruxelles dans votre alimentation chaque semaine vous aideront à combler facilement vos besoins en acides gras oméga-3.
Les choux de Bruxelles sont une bonne source d'acides gras oméga-3 (acide alpha-linolénique), qui peuvent réduire l'inflammation et les taux de triglycérides dans le sang, améliorer la résistance à l'insuline et ralentir le vieillissement du cerveau.
Les choux de Bruxelles peuvent aider à maintenir une glycémie optimale.
En plus de son profil nutritionnel impressionnant et de sa longue liste d'avantages pour la santé, les choux de Bruxelles peuvent également être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète en soutenant la glycémie.
De nombreuses études associées à une augmentation de la consommation de légumes crucifères, dont les choux de Bruxelles, prouvent une diminution du risque de développer un diabète. En effet, les choux de Bruxelles sont riches en fibres, ce qui aide à réguler la glycémie. Les fibres se déplacent lentement dans le corps, ne sont pas digérées et ralentissent l'entrée du sucre dans le sang.
Les choux de Bruxelles contiennent également de l'acide alpha-lipoïque, un antioxydant qui a fait l'objet de nombreuses recherches pour ses effets potentiels sur la glycémie et les niveaux d'insuline.
L'insuline est une hormone responsable du transport du sucre du sang vers les cellules du corps.
Dans une étude, 12 patients diabétiques qui ont été complétés par des acides alpha-lipoïques dans leur alimentation ont présenté une sensibilité accrue à l'insuline. Les chercheurs ont conclu que l'acide alpha-lipoïque permettait à l'insuline d'agir plus efficacement pour abaisser la glycémie.
Augmenter votre consommation de choux de Bruxelles ainsi que d'autres aliments sains vous aidera à maintenir votre glycémie stable.
Les fibres et les antioxydants contenus dans les choux de Bruxelles peuvent aider à maintenir la glycémie à des niveaux optimaux et dans un état stable.
Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine K.
Les choux de Bruxelles sont une bonne source de vitamine K. Une tasse (150 grammes) de choux de Bruxelles cuits fournit 270 % de la valeur quotidienne de la vitamine K. Ainsi, pour obtenir la quantité requise de cette vitamine, il suffit d'en manger une demi-tasse. de choux de Bruxelles.
La vitamine K joue un rôle vital dans l'organisme. Il est nécessaire au fonctionnement du système circulatoire, à savoir pour une bonne coagulation - la capacité du corps à former des caillots sanguins qui arrêtent le saignement.
La vitamine K peut également jouer un rôle dans la croissance osseuse et aider à protéger contre l'ostéoporose, une maladie caractérisée par une fragilité osseuse accrue et une perte osseuse progressive.
La recherche montre que la supplémentation en vitamine K est essentielle pour les femmes ménopausées lorsqu'elles risquent de développer de l'ostéoporose. La vitamine K peut augmenter la solidité des os et réduire le risque de fracture osseuse.
Gardez à l'esprit que ceux qui prennent des anticoagulants (aspirine, diverses héparines et autres anticoagulants) doivent réduire leur apport en vitamine K, car une trop grande quantité peut nuire à l'organisme. Cependant, pour la plupart des gens, l'augmentation de l'apport en vitamine K peut avoir de nombreux avantages pour la santé.
Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine K, un nutriment important pour la coagulation sanguine et le métabolisme osseux.
Les choux de Bruxelles sont riches en fibres.
Une seule tasse (150 g) de choux de Bruxelles cuits en contient 4 g. fibres, qui représentent jusqu'à 16 % de vos besoins quotidiens en fibres.
Les fibres sont une partie importante d'une alimentation saine. Pour que le corps fonctionne bien, chaque jour, vous devez manger au moins une portion d'aliments contenant des fibres.
La recherche montre que les fibres peuvent soulager la constipation en augmentant la fréquence et en diminuant la consistance des selles pour faciliter leur passage dans les intestins.
Les fibres facilitent également la digestion en aidant à « nourrir » les lacto- et bifidobactéries bénéfiques dans l'intestin.
L'augmentation de votre apport en fibres est également associée à d'autres avantages pour la santé, tels que la réduction du risque de maladie cardiaque et la normalisation de la glycémie.
Les nutritionnistes recommandent aux femmes d'en consommer au moins 25 grammes. fibres par jour, tandis que les hommes devraient manger au moins 38 grammes. fibres par jour.
Manger des choux de Bruxelles, ainsi que d'autres bonnes sources de fibres comme les fruits, les légumes et les grains entiers, peut facilement vous aider à combler vos besoins en fibres.
Les choux de Bruxelles sont riches en fibres, ce qui peut aider à favoriser la régularité intestinale, à favoriser la digestion et à réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète.
Les choux de Bruxelles ont des propriétés anticancéreuses
Des études montrent que les niveaux élevés d'antioxydants dans les choux de Bruxelles peuvent aider à protéger contre certains types de cancer.
Par exemple, une étude de 2008 a montré que les choux de Bruxelles peuvent protéger contre les agents cancérigènes ou les agents cancérigènes et prévenir les dommages oxydatifs aux cellules.
Dans une autre petite étude, la consommation de choux de Bruxelles a augmenté certaines enzymes de détoxification de 15 à 30 %. Les chercheurs ont suggéré que cet effet pourrait potentiellement réduire le risque de cancer colorectal, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
De plus, les antioxydants contenus dans les choux de Bruxelles peuvent neutraliser les radicaux libres. Ce sont des composés qui se forment lors de "l'oxydation" du corps et qui peuvent provoquer la croissance de tumeurs.
Ainsi, les choux de Bruxelles dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain peuvent aider à réduire le risque de cancer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Certaines recherches suggèrent que les composés présents dans les choux de Bruxelles pourraient réduire le risque de cancer.
Les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants.
Les choux de Bruxelles ont de nombreux avantages pour la santé, mais la grande quantité d'antioxydants présents dans ce légume est particulièrement étonnante.
Les antioxydants sont des composés qui réduisent le stress oxydatif dans les cellules du corps humain et aident à réduire le risque de développer et de développer des maladies chroniques.
Une étude a révélé que lorsque les participants mangeaient environ 2 tasses (300 grammes) de choux de Bruxelles par jour, leurs dommages cellulaires dus au stress oxydatif étaient réduits de 28 %.
L'antioxydant le plus important trouvé dans les choux de Bruxelles est le kaempférol. Il a de nombreuses propriétés curatives et est largement étudié.
Des études en éprouvette montrent que le kaempférol peut réduire la croissance des cellules cancéreuses, soulager l'inflammation et améliorer la santé cardiaque.
Manger des choux de Bruxelles dans le cadre d'une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes peut aider à fournir des antioxydants qui profiteront à l'organisme pour maintenir une bonne santé.
Les choux de Bruxelles contiennent du kaempférol, un antioxydant qui peut réduire la croissance des cellules cancéreuses, réduire l'inflammation et améliorer la santé cardiaque.
Choux de Bruxelles - quel est ce légume ?
Le chou de Bruxelles est un légume vert, membre de la famille des crucifères (Brassicaceae). Le goût des choux de Bruxelles ressemble beaucoup à un mélange de chou blanc et de chou-fleur, assaisonné de feuilles de moutarde.
Ces légumes crucifères ont la forme d'une mini version du chou blanc et sont couramment utilisés pour cuisiner de la même manière : ils sont pelés, hachés et cuits comme accompagnement nutritif ou plat principal.
Les choux de Bruxelles sont peu caloriques mais très riches en fibres, vitamines et minéraux.
Voici les principaux nutriments contenus dans une tasse de 150 grammes de choux de Bruxelles cuits :
Calories : 56 kcal
Protéines : 4 gr.
Glucides : 12 gr.
Fibre : 4 gr.
Vitamine K : 260%
Vitamine C : 160%
Vitamine A : 24%
Acide folique : 24%
Manganèse : 20%
Acides gras oméga-3 : 25 %
Les choux de Bruxelles sont particulièrement riches en vitamine K, une vitamine importante nécessaire à la coagulation sanguine et à la santé des os.
Il contient également de la vitamine C, un antioxydant qui aide l'organisme à absorber le fer et participe à la réparation des tissus et au système immunitaire.
De plus, la teneur élevée en fibres aide à maintenir un tractus gastro-intestinal sain.
En plus des nutriments énumérés ci-dessus, les choux de Bruxelles contiennent de petites quantités de vitamine B6, de potassium, de fer, de thiamine, de magnésium et de phosphore.
Les choux de Bruxelles sont faibles en calories et très sains, contenant de nombreux nutriments, notamment des vitamines C et K et des fibres.
Comment choisir et conserver les feuilles d'épinards ?
Beaucoup sont confrontés au problème - comment choisir des épinards frais et jeunes, qui ont conservé toutes les propriétés curatives. Afin de ne pas vous tromper, vous devez faire attention aux points suivants:
• Les feuilles fraîches sont disponibles toute l'année. Mais il est plus utile au printemps et en automne.
• Les feuilles du légume ont une riche couleur verte. Ils ne doivent pas avoir de taches sombres, d'humidité, de signes de flétrissement. Au toucher, ils sont élastiques, lisses.
• Un légume frais a une odeur agréable. S'il ne peut pas être ressenti, sa fraîcheur doit être mise en doute.
• Les feuilles d'épinards fraîches sont croquantes. Pour entendre le craquement, ils doivent être pliés en deux.
• La tige du légume ne doit pas être trop large. Sa massivité indique que les épinards sont trop mûrs.
Conservez le produit uniquement au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. À température ambiante, des substances nocives commencent à s'y former. Afin de prolonger la durée de conservation d'une culture légumière, vous avez besoin de:
• mettez-le dans un contenant sous vide ou un sac en plastique;
• laver uniquement avant utilisation directe ;
• ne pas le mettre avec des bananes ou des pommes ;
• geler.
Lorsqu'ils sont congelés, toutes les vitamines et tous les nutriments sont préservés. Dans le même temps, un tel produit peut être stocké pendant environ un mois.
Épinards pour la prévention des maladies rénales.
Afin de ne pas nuire aux reins, seules les jeunes feuilles du légume doivent être consommées. Ils contiennent une petite quantité d'acide oxalique, ce qui réduit considérablement le risque de formation de calculs. Pour prévenir les maladies rénales, vous devez manger des épinards non envahis, les ajouter aux salades ou boire du jus fraîchement pressé 1 ou 2 fois par semaine.
Épinards pour les troubles nerveux.
Le complexe de vitamines contenu dans le légume protège et restaure les cellules cérébrales des dommages externes et des changements liés à l'âge. De plus, les vitamines K, E et l'acide folique améliorent la production hormonale, ce qui contribue à la santé du système nerveux. Dans le même temps, les fonctions comportementales et cognitives sont améliorées. Pour la dépression, la surcharge nerveuse, la faiblesse, il est recommandé de prendre du jus d'épinards frais (environ 250 ml) le matin avant les repas.
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