La première raison de l'amertume de ce produit est le non-respect des normes lors de la culture ou le manque d'humidité. De plus, une amertume apparaît en cas de teneur excessive en nitrates du produit.
Pour éliminer l'amertume, faites bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée. Vous pouvez également tremper la tête dans de l'eau acidifiée, mais cela prendra plus de temps. Certaines femmes au foyer se débarrassent de l'amertume en traitant le légume avec une solution de vinaigre ou de jus de citron frais.
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