Les légumes crucifères contiennent des composés appelés purines, qui peuvent parfois être décomposés pour former de l'acide urique dans l'urine. Si vous avez déjà diagnostiqué une lithiase urinaire ou des calculs rénaux, vous devez en parler à votre médecin avant de consommer de grandes quantités de chou-fleur. Bien qu'il ait été prouvé qu'il n'y a aucun risque d'effets nocifs lors de la consommation de chou-fleur en petites quantités.
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