Une consommation excessive de légumes crucifères peut contribuer au développement de l'hypothyroïdie, selon une étude. Mais le groupe à risque ne comprend que les personnes qui ont déjà une carence en iode.
Une étude a révélé que manger 150 grammes de légumes crucifères cuits (choux de Bruxelles en particulier) pendant quatre semaines n'affectait pas négativement la fonction thyroïdienne. Si vous avez un problème de thyroïde connu, il est préférable de ne pas consommer de légumes crucifères tous les jours et toujours sous forme transformée.
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