Les champignons peuvent être congelés. Étant donné que les champignons sont hautement périssables, ils doivent être utilisés dès que possible après l'achat. Si cela n'est pas fait, les champignons peuvent noircir et devenir rapidement immangeables. Mais il arrive parfois que les champignons achetés doivent être conservés pendant un certain temps. Dans ce cas, ils peuvent être congelés, l'essentiel est de ne pas les laver avant de les placer au congélateur afin qu'ils n'absorbent pas le liquide.
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