L'ergothionéine, un puissant antioxydant présent dans les champignons, agit comme protecteur du corps contre les dommages des radicaux libres et aide à renforcer le système immunitaire. L'ergothionéine détruit les radicaux libres - des composés dangereux qui sont libérés au cours des processus métaboliques et se déplacent dans tout le corps, lui causant des dommages importants, entraînant diverses maladies. Les champignons contiennent des antibiotiques naturels qui inhibent la croissance des microbes et des infections fongiques. Les polysaccharides contenus dans les champignons stimulent et régulent les processus associés au fonctionnement du système immunitaire.
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