Le légume est riche en fibres, acide folique, bore, manganèse, magnésium, fer, potassium, acides organiques (malique, citrique, tartrique, oxalique). Et les vitamines C et B6 réduisent le risque de maladies courantes.
De plus, le produit occupe l'une des premières places en termes de concentration en iode parmi les légumes russes habituels, il sera donc utile en cas de carence en iode. De plus, il aide à dissoudre l'excès de calcium qui s'est accumulé dans les parois des vaisseaux sanguins, formant des plaques.
Ce légume contient de nombreux antioxydants qui protègent les cellules saines des attaques des radicaux libres. Ils renforcent également le système immunitaire et protègent le corps contre le rhume.
La plante racine a un effet diurétique et laxatif. Il aide également à lutter contre la dépression et, dans le cadre du bortsch, c'est un excellent remède contre la gueule de bois.
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