Malgré les avantages, les betteraves peuvent également nuire au corps humain. Comme il contient beaucoup de sucre, les diabétiques doivent l'utiliser avec prudence. Il est également important de manger des betteraves en quantité limitée pour ceux qui souffrent ou sont prédisposés à l'ostéoporose car ils interfèrent avec l'absorption du calcium.
La culture de racines peut nuire aux personnes souffrant de problèmes rénaux et vésicaux. Les substances contenues dans les betteraves qui favorisent la formation de composés d'acide oxalique sont dangereuses pour la lithiase urinaire.
Il convient également de garder à l'esprit qu'avec les troubles intestinaux, la culture de racines ne fera qu'augmenter les symptômes.
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