Vous devez acheter des pignons de pin pendant la saison de récolte (septembre-octobre) ou un peu plus tard. Les graines décortiquées se conservent peu de temps (plusieurs semaines) et uniquement au réfrigérateur. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez privilégier les noix non décortiquées. La durée de conservation des graines non pelées dépend des conditions de stockage :
• à des températures de +2°С à +6°С (au réfrigérateur), les noix peuvent être conservées jusqu'à six mois ;
• à des températures de -12°С à -18°С (au congélateur) – jusqu'à un an.
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