Les fibres sont l'un des principaux composants d'une alimentation saine. C'est un aliment pour les représentants bénéfiques de la microflore intestinale humaine. La stimulation de leur croissance entraîne la mort des formes pathogènes et opportunistes.
Les travaux de scientifiques américains montrent que les betteraves augmentent la fréquence des selles, les rendent plus régulières. La consommation régulière du légume réduit le risque de constipation, de maladies intestinales infectieuses et inflammatoires et de diverticulite.
Il existe également un lien entre la consommation régulière de betteraves et la faible incidence du diabète sucré de type II, des maladies du système cardiovasculaire et des pathologies oncologiques.
Les betteraves sont une source précieuse de fibres, qui améliorent la composition de la microflore intestinale et préviennent le développement de maladies chroniques.
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