La pomme de terre est un légume féculent de la famille des solanacées. La partie souterraine de la plante, appelée tubercule, est utilisée pour la nourriture. La pomme de terre est la quatrième culture vivrière la plus populaire au monde. Sa gloire n'est surpassée que par le riz, le blé et le maïs.
Plusieurs centaines de variétés de pommes de terre sont connues aujourd'hui. Ils varient en taille, forme, couleur, odeur et teneur en amidon. Au fur et à mesure qu'elles mûrissent, on distingue les pommes de terre jeunes et vieilles. La plupart des pelures mûres sont brunes, jaunes ou rougeâtres et peuvent être lisses ou rugueuses.
Pendant ce temps, il existe des représentants plus inhabituels de l'espèce - avec une peau violette et certains ont la même chair pourpre riche. Aujourd'hui, ce légume autrefois tristement célèbre est l'un des légumes les plus consommés au monde. Il est cultivé commercialement en Russie, en Pologne, en Inde, en Chine, aux États-Unis et dans de nombreux autres pays.
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