Des scientifiques britanniques ont identifié une substance unique dans la composition des pommes de terre qui possède des propriétés antihypertensives. Auparavant, on croyait que le composé trouvé n'était contenu que dans l'épine-vinette chinoise. Il est également important de se rappeler que les pommes de terre contiennent des fibres, des vitamines C et B6, qui sont essentielles pour un cœur fort. Les fibres aident à abaisser le taux de cholestérol total, prévenant ainsi le risque de maladie cardiaque et de blocage vasculaire, et le potassium réduit le risque de maladie coronarienne. Quant à la vitamine B6, elle prévient l'accumulation d'homocystéine dans l'organisme, dont l'excès entraîne des lésions vasculaires.
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