Les olives entières dénoyautées ou farcies sont servies comme collation séparée. Les olives hachées et dénoyautées sont utilisées pour décorer les plats, ajoutées aux salades, soupes, casseroles, ragoûts. Ils sont écrasés et transformés en pâte d'olive. En raison de leur goût piquant, les olives ajoutent des notes épicées aux boissons. En cuisine, l'huile d'olive est utilisée pour assaisonner les salades, faire des sauces et des marinades, et cuire au four. Puis-je faire frire dans l'huile d'olive? Seule l'huile d'olive raffinée convient à la friture. Les huiles extra vierges ne se consomment que crues.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire