Les micro-verts ou micro-verts sont un nom généralisé pour les légumes verts traditionnels ou récoltés dans une phase de germination des feuilles spécifique. En termes simples, ce sont des pousses de légumes verts classiques, des légumes individuels et des épices. La récolte précoce a commencé à être pratiquée aux États-Unis, mais la nouveauté s'est rapidement propagée dans le monde entier. Des micro-pousses saines sont maintenant disponibles dans de nombreuses grandes épiceries, et la plupart des experts en aliments naturels parlent de leurs avantages. La grande popularité du produit amène de nombreux sceptiques à réfléchir à des astuces marketing, ce qui n'est pas tout à fait vrai, car les avantages de consommer des microgreens sont énormes. Mais pour tirer le maximum de nutriments des aliments, vous devez savoir quelles sont les caractéristiques des microplantes et des plats à base de celles-ci.
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