Il existe différents types d'avocats qui diffèrent par leur forme (ovale ou ronde), leur couleur (du vert au noir) et leur poids (de 200 grammes à 1,5 kilogramme).
La valeur énergétique d'un fruit de taille moyenne (200 grammes) est d'environ 320 calories et contient les nutriments suivants :
• graisses - 30 grammes;
• glucides - 17 grammes;
• fibre - 14 grammes ;
• protéines - 2,5 grammes.
Les avocats sont riches en vitamines et minéraux. Un fruit moyen (200 grammes) contient :
Nom de l'article Pourcentage approximatif des besoins quotidiens
Vitamine K - 52%
Acide folique 40%
Vitamine C - 34%
Potassium - 28%
Vitamine B5 - 28%
Vitamine B6 - 26%
Vitamine E - 20%
Les avocats contiennent également une petite quantité de cuivre, fer, zinc, manganèse, phosphore, magnésium, vitamines (A, B1, B2, B3), carotène, acides gras oméga-3, lutéine, acides pantothénique et oléique.
Il est important de noter que malgré la teneur relativement élevée en calories, les avocats contiennent des groupes de graisses extrêmement sains qui fournissent des matériaux de construction pour toutes les cellules du corps et normalisent le taux de cholestérol sanguin.
L'avocat, comme déjà mentionné, est l'une des principales sources naturelles de potassium dans le monde. Le potassium aide à abaisser la tension artérielle - l'un des principaux facteurs de risque de développement de maladies coronariennes et d'infarctus du myocarde, d'accidents vasculaires cérébraux et d'inhibition des reins.
L'acide oléique dans la composition des fruits contribue à l'inhibition de l'inflammation chronique et a un effet négatif sur les gènes responsables du développement des néoplasmes malins.
Le fruit est également riche en fibres alimentaires. Un seul fruit donne au corps humain jusqu'à 54 % des besoins quotidiens recommandés en fibres. Cette substance contribue à la normalisation de la microflore intestinale (inhibe la croissance des formes pathogènes, stimule l'activité vitale des bactéries nobles), rétablit une motilité adéquate dans tout le tube digestif et prévient la manifestation de maladies infectieuses et inflammatoires.
L'avocat est riche en divers macro et microéléments, vitamines, fibres et acides organiques, qui sont extrêmement importants pour le maintien du métabolisme et de la santé globale.
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