Ce mot fait référence aux très jeunes pousses de plantes. Il existe de nombreuses substances utiles dans ces germes. Les jeunes plantes sécrètent des substances cytokinine et auxine - stimulateurs de la division cellulaire et de l'hormone de croissance. Les micro-verts ont commencé à être consommés au début des années 80. Certes, au début, il y avait peu de types de légumes verts: betteraves, roquette, basilic et coriandre. Aujourd'hui, la gamme est beaucoup plus large. Et il existe également une version selon laquelle les jeunes plantes sont incluses dans le régime alimentaire des astronautes, car elles peuvent être cultivées même dans l'espace, dans des serres orbitales spéciales.
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