Pourquoi le thon est-il si demandé par les chefs ? Tout dépend de la valeur nutritionnelle du produit. La viande de cet habitant des grands fonds contient de nombreux composés chimiques utiles, parmi lesquels nous soulignons les suivants :
• les protéines ;
• acide gras ;
• vitamines ;
• éléments micro/macro.
Ce n'est un secret pour personne que la viande de thon contient de nombreux composés bénéfiques pour l'organisme. Par ailleurs, on note les acides gras oméga-3/6, qui ont un effet positif sur les organes du système cardiovasculaire. Il convient de noter que ces éléments sont immunisés contre de nombreux processus techniques de transformation des aliments, ils peuvent donc pénétrer dans l'organisme même après avoir mangé du thon en conserve.
De plus, le thon contient une quantité relativement importante de protéines (24 g pour 100 g de produit), qui sont bien absorbées par l'organisme et le saturent d'acides aminés.
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