L'avantage du saumon pour le corps humain réside également dans le fait que sa consommation contribue à améliorer l'état des maladies thyroïdiennes. Des recherches ont montré que le sélénium est essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde. Une méta-analyse a révélé que les personnes atteintes d'une maladie thyroïdienne et déficientes en sélénium bénéficient de plus grands avantages en augmentant leur apport en sélénium, notamment une perte de poids et une réduction associée du risque de développer une maladie cardiovasculaire et un diabète. Le saumon est une bonne source de sélénium.
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