Dommages causés au thon.

Propriétés nocives de la viande de thon :

• Teneur élevée en sodium. Par exemple, une boîte de thon en conserve contient en moyenne 600 mg de sodium. Si de grandes quantités de ce produit chimique pénètrent dans l’organisme, cela peut provoquer une hypertension et même un accident vasculaire cérébral.

• Métaux lourds. Le thon est un prédateur qui se nourrit de poissons plus petits, dont beaucoup contiennent de fortes concentrations de mercure. Comme le montre la pratique, la chair de thon qui a atteint une taille relativement importante accumule une quantité de mercure qui peut nuire à la santé humaine. Par conséquent, les experts recommandent d’utiliser des espèces plus petites de ce poisson dans la cuisine.

• Produits chimiques nocifs. En raison de la forte pollution des océans, de nombreuses substances toxiques (PCB, dioxines et autres) dangereuses pour la santé humaine pénètrent dans l'organisme des poissons. La viande de thon cultivée en pisciculture ne peut pas être moins dangereuse, car il est toujours possible que des antibiotiques et des hormones aient été ajoutés à son alimentation.

• Risque d'intoxication alimentaire. Même la moindre violation de la technologie de transformation du poisson peut provoquer une intoxication alimentaire. Il vaut donc mieux privilégier le thon frais.

Les médecins déconseillent de manger de la viande de thon aux catégories de personnes suivantes :

• personnes allergiques ;

• femmes enceintes;

• les patients souffrant d'insuffisance rénale ;

• les enfants de moins de 3 ans.