L'isolat de protéine de soja est un dérivé de soja hautement transformé obtenu en broyant des graines de soja en flocons et en extrayant l'huile.
Les flocons sont ensuite mélangés avec de l'alcool ou de l'eau alcaline, chauffés et le concentré de soja obtenu est séché par pulvérisation pour obtenir une poudre.
L'isolat de protéine de soja est disponible dans de nombreuses poudres de protéines et est également ajouté à de nombreux aliments transformés tels que les barres protéinées et les shakes.
D'autres suppléments de soja comprennent les isoflavones de soja, disponibles sous forme de capsules, et la lécithine de soja, qui peut être prise sous forme de capsules ou de poudre.
Le soja comprend une large gamme d'aliments, notamment l'edamame, les aliments à base de graines de soja entières, les produits à base de soja fermenté, les aliments plus transformés à base de soja et les suppléments.
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