La patate douce a une composition extrêmement riche et cicatrisante. Il contient les éléments et vitamines suivants :
• calcium - renforce le tissu osseux et les muscles ;
• potassium - aide à réduire l'enflure et normalise le travail du cœur;
• phosphore - améliore le fonctionnement du cerveau;
• amidon - stimule les intestins, normalise la digestion;
• acide folique - renforce les cheveux et favorise la formation de nouvelles cellules saines ;
• vitamine C - augmente la résistance aux maladies;
• vitamine A - améliore le métabolisme et accélère la synthèse des protéines dans le corps;
• vitamines B - normalisent les niveaux de sucre dans le sang et aident à résister au stress.
Une patate douce contient les besoins quotidiens en vitamine C d'un adulte.
100 grammes de ce légume contiennent 60 kcal, 14 grammes de glucides et presque pas de matières grasses. C'est pourquoi il est si populaire parmi les personnes à la diète.
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