Le maïs contient beaucoup de fibres. Même le pop-corn de film ordinaire (un verre moyen d'environ 112 grammes de pop-corn) contient environ 16 grammes de fibres, soit environ 53 % de la valeur quotidienne pour les hommes et les femmes. Bien que la teneur en fibres des différents types de maïs varie, elle se situe généralement autour de 9 à 15 % en poids sec.
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