Selon l'une des grandes méta-analyses (plus de 350 000 participants), l'utilisation d'antioxydants contenus dans les fraises (anthocyanes, kaempférol, quercétine) réduit considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral aigu (accident vasculaire cérébral ou accident ischémique transistorisé). L'action est associée à l'effet positif des antioxydants sur les cellules du tissu nerveux, au cours duquel la résistance à l'ischémie augmente et le risque de thrombose des vaisseaux intracérébraux diminue. Les fraises réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral en raison de l'effet antioxydant prononcé.
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