Les pruneaux sont l'un des fruits secs les plus sains et les plus savoureux disponibles dans presque toutes les régions. Le séchage, comme moyen de récolter des fruits pour une utilisation future, est utilisé depuis plusieurs siècles, mais cela n'a pas perdu de sa pertinence. Lors du séchage des prunes, ils ne perdent pas leurs propriétés utiles, comme dans le marinage et la cuisson, en conservant toutes les vitamines et les micro-éléments.
Les pruneaux sont obtenus à partir de fruits sucrés, charnus et denses de la variété hongroise, ou prune hongroise, qui ont un petit noyau.
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