Il est difficile de dire sans équivoque quel poisson est le plus utile - rivière ou mer, car les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients, a déclaré Ekaterina Ivanova.
Le poisson de mer est riche en oligo-éléments tels que l'iode, le phosphore, le brome. Mais la protéine qu'il contient est bien moindre que dans la rivière. La protéine de poisson diffère de la protéine de viande en ce qu'elle contient l'acide aminé méthionine. Les poissons de rivière, comme les poissons de mer, contiennent du fer, mais le fer présent dans les poissons d'eau douce est mieux absorbé par l'organisme.
L'équilibre dans l'utilisation des poissons de mer et de rivière vous permettra d'obtenir toutes les substances nécessaires à l'organisme, a souligné l'expert.
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