Le "mauvais" cholestérol se prête à l'action d'un légume important grâce aux phytostérols qui entrent dans sa composition. Son élimination affecte la réduction du risque d'athérosclérose, de thrombose, de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral. Le calcium et le magnésium, présents dans la citrouille, renforcent le muscle cardiaque, réduisent la pression. Les graines préviennent les maladies coronariennes. La vitamine K est impliquée dans la formation des plaquettes, affectant la coagulation sanguine, réduisant le risque d'anémie.
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