Profil nutritionnel du chou-fleur.

Par portion de 1 tasse, soit environ 100 grammes, le chou-fleur haché, cru ou cuit, contient :

• 25 calories ;

• 0 gramme de matières grasses ;

• 5 grammes de glucides ;

• 2 grammes de fibres alimentaires ;

• 2 grammes de sucre ;

• 2 grammes de protéines ;

• 30 milligrammes de sodium.

Quant aux vitamines et nutriments, une portion de chou-fleur contient :

• 100 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C ;

• Environ un quart des besoins quotidiens en vitamine K ;

• 2 % de la norme quotidienne de calcium et de fer ;

• 6 % des besoins quotidiens en potassium ;

• Plus de 3 % de la valeur quotidienne du magnésium.