La chlorophylle des fruits verts aide à saturer le sang en oxygène et, en améliorant le métabolisme de l'azote, à éliminer les toxines du corps, et la présence d'acides coumarique et chlorogénique dans ceux-ci justifie l'utilisation d'un tel produit dans la prévention du cancer.
De plus, les guérisseurs traditionnels recommandent de manger régulièrement du poivron pour améliorer l'état de la peau, des cheveux, des os, des dents et des gencives. On pense que se rincer la bouche avec du jus de poivron fraîchement pressé aidera à éliminer l'inflammation de la muqueuse buccale.
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