Le chou-fleur a une excellente saveur. Il est peu calorique et peut être utilisé comme aliment diététique. En cuisine, seules les inflorescences ou les têtes de chou-fleur sont utilisées. Ils sont bouillis ou mijotés. Le chou-fleur est un bon ajout aux plats de viande et de légumes.
La meilleure façon de cuisiner le chou-fleur est de faire revenir les légumes ou de les faire frire dans de l'huile chaude. Cette méthode contribue à la préservation de tous les nutriments utiles dans le produit.
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