Beaucoup de gens pensent que le kaki est un fruit. Contrairement à la croyance populaire, botaniquement parlant, c'est une baie. Ce fait est dû au fait que les fruits du kaki contiennent un grand nombre de graines entourées de pulpe charnue, ce qui le réfère sans aucun doute à la famille des baies.
Le kaki tire son nom du mot grec "dios", qui signifie "Dieu". C'est pourquoi on l'appelle souvent la "poire divine". Les fruits poussent sur un arbre qui peut atteindre une hauteur d'environ 18 mètres. La maturation a lieu à l'automne, les fruits peuvent s'accrocher à un arbre jusqu'à l'hiver, c'est pourquoi le kaki nous plaît en hiver. La couleur d'une baie mûre peut varier du jaune clair au bordeaux, tout dépend de la variété.
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