Sous nos latitudes, les noix de cajou restent l’une des noix exotiques les plus chères. Le fait est qu'il n'est pas possible de le cultiver en Russie et dans les pays européens. Malgré cela, les noix de cajou occupent une place prédominante parmi les amateurs de fruits secs et de noix en raison de leur goût délicat et de leurs bienfaits inestimables.
Le noyau, caché sous la coque rugueuse, est comestible. Le poids moyen d'une noix est de 1,5 g et sa forme allongée ressemble à une virgule.
Le goût de la noix est doux, beurré avec de légères notes de vanille. Après consommation, la noix ne laisse pas d'arrière-goût particulier. Grâce à cette combinaison inhabituelle, les noix de cajou sont consommées comme produit indépendant et ajoutées à divers plats.
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