Plus récemment, l'American Journal of Clinical Nutrition a publié des preuves selon lesquelles la consommation régulière de noix de cajou a un effet bénéfique sur la santé de la vésicule biliaire et réduit le risque de son ablation chirurgicale. La base de la publication était les résultats d'une étude à grande échelle.
Un million de participants ont été observés sur une période de 20 ans. Il s’est avéré que l’échantillon qui consommait au moins 140 grammes de noix de cajou par semaine était peu susceptible de subir une cholécystectomie, contrairement au groupe qui consommait moins de 28 grammes de noix de cajou par semaine.
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