Le riz bouilli contient une grande quantité de potassium, de phosphore, de calcium, de zinc, d'iode, de fer, de vitamines et d'acides aminés. Les nutriments augmentent l'immunité, éliminent les toxines du corps et préviennent l'augmentation de l'acidité pendant la gastrite. Le riz insuffisamment cuit peut être utilisé pour perdre du poids, nettoyer le corps des excès de sels et soulager les gonflements. Le produit, soumis à tout traitement thermique, est contre-indiqué aux personnes souffrant de diabète et de constipation.
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