Le riz est considéré comme un aliment de base en Asie du Sud-Est et en Chine. Ses grains sont utilisés pour fabriquer de la farine, de l'amidon, de l'huile et de l'eau de riz. Le produit est utilisé pour préparer des friandises au riz pilaf, risotto, sushi, paella et mochi. Il est également utilisé pour produire des boissons alcoolisées - saké, sethu, awamori. Le riz se marie bien avec la viande, les fruits de mer, les légumes et les épices ; le riz à grains longs est utilisé pour préparer des plats d'accompagnement, le riz à grains moyens convient aux soupes et le riz à grains courts convient au porridge.
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