Comment sélectionner et conserver les noix de cajou ?

L'apport quotidien en noix de cajou est de 30 g (1/4 tasse). Il est préférable de consommer les noix de cajou grillées à sec ou crues. Il vaut la peine d'exclure de votre alimentation les noix frites dans l'huile, saupoudrées de sucre ou d'autres arômes artificiels. Avant d'acheter des noix de cajou emballées, vous devez vous familiariser avec la composition. Il ne doit contenir ni sucre, ni conservateurs, ni éléments chimiques.

Comparées à d’autres types de noix, les noix de cajou sont plus stables car elles contiennent plus d’acide oléique.

Le produit doit être conservé dans un récipient bien fermé dans un endroit sombre à une température de +10...+20 degrés C. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur.

Leurs noix peuvent être utilisées pour préparer divers produits :

• la farine, qui peut ensuite être ajoutée aux mêmes plats que la farine d'amande. Se marie bien avec la farine de noix de coco. Vous pouvez l'utiliser pour réaliser des crêpes, des pancakes, des muffins et autres desserts ;

• lait. Considéré comme une excellente alternative au lait de coco et d’amande. La teneur en matières grasses sera légèrement plus élevée, mais elle ne contient ni lactose ni saccharose ;

• huile. Peut remplacer le beurre de cacahuète. Produit en broyant des noix. Parmi les composants supplémentaires, seul le sel est présent.

Vous pouvez préparer différents plats à partir de noix de cajou :

• soupe à la citrouille. Il est riche en graisses saines et en vitamines ;

• viande aux noix et sauce aux abricots. Ce plat ne contient pas de gluten et est riche en microéléments bénéfiques ;

• les barquettes de poulet et de noix regorgent également de protéines et de graisses saines.

Pour augmenter la quantité de substances bénéfiques et réduire la teneur en substances nocives, vous devez faire tremper les noix de cajou et les laisser toute la nuit.

Dans de rares cas, les noix peuvent provoquer des réactions allergiques, mais pour beaucoup, les noix de cajou sont considérées comme un produit sûr et sain.