Une consommation excessive de riz peut provoquer de la constipation et des flatulences. Il ne doit pas être consommé en cas de certaines maladies de l'estomac et des intestins, ou de lésions de la muqueuse. Le produit est également contre-indiqué dans le diabète en raison des glucides, qui peuvent provoquer des fluctuations du taux de sucre dans le sang. Certaines études montrent que le riz augmente le risque de développer cette maladie.
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