Lors du choix d'un produit, il est préférable de privilégier les amandes entières, de couleur claire, à la fois fermes et croquantes. La structure des noix ne doit pas être trop séchée.
Si, en dégustant les noix de cajou, vous remarquez un goût amer, alors vous devez jeter les noix, car elles sont devenues rances.
Les amandes de cajou peuvent être conservées dans un endroit sec à température ambiante pendant 30 jours. Ils ne se conserveront pas plus de 2 mois au réfrigérateur.
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