Peu de gens savent que les noix de cajou sont en réalité des graines. Ils contiennent un grand nombre de microéléments utiles, à savoir : des acides gras, des fibres alimentaires, des protéines végétales, des minéraux. Les vitamines, l'acide folique et l'acide nicotinique sont présents en petites quantités. Contenu approximatif : 22 % de protéines, 45 % de matières grasses et 23 % de glucides. Comme vous pouvez le constater, ils contiennent plus de graisses (la plupart sont monoinsaturées).
Grâce aux effets bénéfiques des noix sur le processus métabolique et le fonctionnement de tout l'organisme, on constate une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, d'apparition de tumeurs malignes, de diabète et de surpoids.
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