Des études scientifiques récentes montrent que les tomates peuvent empêcher le développement de néoplasmes malins. Selon des scientifiques américains, les tomates, en raison de leur teneur élevée en lycopène, réduisent le risque de cancer de la prostate chez les hommes, ainsi que le cancer de l'estomac et des poumons. Il a été démontré que les tomates réduisent le risque de cancer du sein chez les femmes.
L'effet biologique est lié à la présence de caroténoïdes dans la composition. La tomate est également riche en substances antioxydantes (vitamine C), qui protègent les cellules des radicaux libres qui peuvent endommager la structure génétique et provoquer une prolifération pathologique. L'inclusion de tomates fraîches dans l'alimentation réduit le risque de développer des néoplasmes malins dans divers organes (estomac, glandes mammaires, poumons, prostate).
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