L'effet antitumoral des champignons est également douteux, car l'intestin humain est très difficile à faire passer les particules de plus de 60 microns. Et le bêta-carotène, a juste de telles dimensions. La faible digestibilité des champignons est due à leur teneur élevée en chitine. La chitine de champignon est utile pour le corps, elle absorbe les métaux lourds et les toxines qui sont excrétés par notre corps avec les déchets des champignons. Mais le corps humain n'absorbe pas la chitine elle-même, c'est pourquoi il est très difficile pour notre estomac de digérer les champignons. Par conséquent, il est préférable pour les personnes atteintes de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, des reins, du pancréas et de troubles métaboliques d'arrêter complètement de manger des champignons.
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