Les tomates sont un réservoir unique de vitamine C et d'autres substances antioxydantes qui modifient le métabolisme au niveau du tissu adipeux, augmentent l'intensité de l'oxydation des adipocytes afin d'obtenir de l'énergie pour répondre aux besoins de l'organisme. La vitamine C ralentit également la vitesse de formation des dépôts graisseux (surtout abdominaux).
On sait également que tous les antioxydants ont un effet anti-inflammatoire prononcé et que le tissu adipeux est dans un état d'inflammation chronique constante. Dans le contexte de l'inhibition de ce processus, il y a une amélioration de la microcirculation et du métabolisme, ce qui peut aider à ralentir le dépôt de graisses dans le corps et à accélérer la perte de poids. Ainsi, l'inclusion de tomates dans l'alimentation aide à perdre du poids plus rapidement et à maintenir un poids corporel adéquat.
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