Des experts polonais et portugais ont découvert que les chanterelles (en particulier les espèces blanches) ont une activité antitumorale prononcée. Les champignons contiennent des polysaccharides spéciaux - les mannanes, qui, en combinaison avec des antioxydants, empêchent l'apparition de tout processus malin dans le corps. La capacité des champignons médicinaux à supprimer la croissance et la division des cellules malignes et à prévenir les métastases tumorales est également soulignée. De plus, les chanterelles ont un tropisme accru pour les cellules épithéliales malignes du gros intestin et de la peau. L'inclusion de chanterelles dans l'alimentation aide à prévenir l'apparition de tout néoplasme malin dans le corps.
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