Il est généralement admis que la qualité de l'alimentation et la constitution génétique ont un impact direct sur le processus de vieillissement, ainsi que sur le développement des maladies liées à l'âge. Des études montrent que le sulforaphane, en tant que principal ingrédient actif du brocoli, peut réduire le processus de vieillissement et prévenir le développement de changements liés à l'âge.
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