Le soufre, la vitamine C et certains acides aminés font du brocoli un aliment de désintoxication important pour le corps. Ce type de chou convient à un régime de nettoyage qui élimine les toxines, les radicaux libres et l'excès d'acide urique du corps. Le résultat d'une telle exposition est une réduction du risque de développer la goutte, l'arthrite, les rhumatismes, les maladies de la peau, ainsi que la formation de calculs rénaux, d'éruptions cutanées et de furoncles.
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