Les composés bioactifs qui composent le brocoli peuvent agir en synergie (en améliorant l'effet de l'autre) ou individuellement. Le kaempférol, qui fait partie du brocoli, se caractérise par des propriétés anti-inflammatoires élevées.
Une étude complémentaire chez des fumeurs humains a également été menée, qui a confirmé une diminution des marqueurs inflammatoires.
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