La préservation de la jeunesse et de la fraîcheur de la peau dépend directement de la présence d'antioxydants dans l'alimentation, tels que le bêta-carotène, les vitamines A, B, C, E, K, les substances oméga. Tous ces éléments sont pleinement représentés dans le jeune brocoli. C'est pourquoi les amateurs de ce légume n'ont pas à s'inquiéter du possible flétrissement précoce de la peau. De plus, certains des phytonutriments présents dans le légume protègent contre les effets négatifs du soleil sur la peau du visage.
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