Elles peuvent être causées par une hypersensibilité du corps humain aux protéines fongiques et se manifestent principalement sous une forme bénigne (réactions cutanées). Avec une extrême prudence, il est recommandé d'inclure les chanterelles dans l'alimentation des femmes enceintes en raison du manque de données cliniques concernant leur impact sur la santé du fœtus. Les chanterelles ont un certain nombre d'effets secondaires, dont le risque doit être pris en compte avant utilisation. Les façons d'utiliser les chanterelles sont très répandues dans le secteur culinaire, il existe de nombreuses façons de les utiliser. Les champignons peuvent être frits, cuits, cuits au four, bouillis, marinés, salés. Mais les plus populaires sont les chanterelles séchées. Ils fabriquent également des médicaments.
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