Il a été prouvé que la plupart des nutriments présents dans le brocoli favorisent la santé osseuse normale et peuvent prévenir un certain nombre de maladies. Le potassium et le calcium, ainsi que le phosphore, le zinc, les vitamines A et C, présents dans le brocoli, participent au maintien de la santé osseuse. Des études en laboratoire ont été menées confirmant que le sulforaphane est capable de prévenir le développement de l'arthrose.
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