Les noix de coco poussent dans les climats tropicaux. La noix de coco est le fruit du cocotier. La taille et le poids du fœtus varient et peuvent aller de 15 à 30 cm et de 1,5 à 2,5 kg. Un cocotier produit jusqu'à 200 fruits par an. Les noix poussent en groupes de 20 morceaux en moyenne. La récolte s'effectue soit un mois avant la maturation des fruits - dans ce cas ils sont utilisés pour des besoins techniques - soit complètement mûrs pour une utilisation à des fins culinaires.
Les noix de coco sont imperméables, la plante est donc répandue sous les tropiques de notre planète. Les leaders de la production de noix de coco sont l'Indonésie, les Philippines et l'Inde.
Une autre caractéristique unique du palmier à coke est sa tolérance à l’eau salée. L’arbre prospère dans les zones côtières et n’a pas besoin de sources d’humidité supplémentaires.
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